백종원 떡만둣국 레시피 떡국 만들기 설날떡국 황금레시피 지단만들기

백종원 떡만둣국 레시피

설날떡국 황글레시피 맛있는 백종원 떡국 만들기
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설날이 코앞으로 다가왔다 그래서 얼마전에
소갈비찜 레시피를 기록했는데 생각해보니
설날하면 빠질 수 없는 꼭 먹어야 되는 메뉴가
있었다 

바로 떡국 또는 떡만둣국!

 

출처-백종원의요리비책 유튜브

 

큰집가면 예쁘게 고명이 올려진 떡국을 항상
먹고 남은 국물에 밥비벼 조미김 부셔서 넣어
먹곤 했는데 코로나다 뭐다 설 추석을 그냥 지
나치다보니 문득 떡국이 너무 먹고 싶었는데
한번도 끓여본 적 없음 

아 떡국은 끓일 줄 알아야겠다 싶어 인터넷으로
설날떡국레시피를 찾아보게 되었다

 

 

백종원 떡만둣국 만들기 재료 

#백종원떡만둣국만들기

참기름 2큰술(15g) 식용유 1큰술(8g)
떡국 떡 4컵(400g) 만두 8개
소 양지 1컵(150g) 대파 1컵(80g)
물 11컵(2L) 꽃소금 1큰술(10g)
간 마늘 1큰술(15g) 멸치액젓 2큰술(20g)
국간장 3큰술(30g) 달걀 2개(100g) 
후춧가루 적당량,김가루 적당량

설날 떡국 지단  만들기

달걀 2개(100g) 식용유 적당량 

 

 

여기서 들어가는 소고기에 대한 팁을 약간
드려보자면 어떤 부위든 딱히 상관없고 양지
나 사태 같은 부위를 사용하는 경우 볶은 후
오래 끓여줘야 부드럽다고 한다 

 

 

단 고기가 돼지고기 밖에 없는 경우 소고
기와 동일한 방법으로 조리를 하면 되고 
고기가 아에 없는 경우 마트에 파는 사골
곰탕 국물을 넣어서 끓여 먹어도 맛있다

 

 

1.

떡국 떡은 물에 30분이상 담궈 준비한다

 

 

2.

프라이팬에 참기름, 식용유를 두르고 소고
기를 넣어 노릇하게 볶는다

 

 

소고기를 볶기 전 키친타올로 약간의 핏물
을 제거해 주면 조금 더 깔끔한 국물의 결과
물을 받아볼 수 있으며 소고기에 있는 지방
이 녹을 때까지 볶아주면 풍미가 있는 국물
을 맛 볼 수 있다

 

 

3.

고기가 볶아지면 물 500ml를 넣는다

 

 

4.

꽃소금, 국간장, 액젓을 넣어 함께 끓여준다

 

 

5.

고기에 간이 배이면 물을 추가하여 끓여준다

 

 

6.

원하는 모양의 지단을 만들어 준다

 

 

백종원 떡만둣국 레시피 지단_version1 

1. 

프라이팬에 식용유를 두르고 키친타올을 이용하여 코팅한다

 

 

2. 

달걀은 노른자, 흰자를 분리하여 둔다

 

 

3. 

달궈진 프라이팬에 흰자, 노른자를 각각 얇게 부쳐준다

 

 

4.

 부쳐진 지단을 말아 얇게 채 썰어 준다

 

 

백종원 떡만둣국 레시피 지단_version2 

1. 

달걀을 물을 넣어 잘 풀어둔다

 

 

2. 

프라이팬에 식용유를 두르고 풀어둔 달걀을 부어 부쳐낸다

 

 

3. 
지단을 말아서 채 썰어 준다

 

 

7.

대파는 송송썰어 준비한다

 

 

흰부분은 국물 맛을 위함이고 파란 부분은
고명 데코 용으로 사용하면된다

 

 

8.

떡국의 육수가 끓어오르면 떡국 떡, 만두, 
간 마늘을 넣어 끓인다

 

 

9.

간을 본 후 꽃소금, 액젓을 이용하여 간을 맞춘다

 

 

10.

썰어 둔 대파는 육수에 넣어 끓이거나 고명
으로 올린다

 

 

11.

그릇에 담기 직전에 달걀을 잘 풀어 부어준다

 

 

12.

완성그릇에 떡만둣국을 담고 준비해 둔 
지단,김가루, 후춧가루를 올린다

 

 

생각보다 간단하쥬? 재료만 있음 15분 내로
완성할 수 있을 것 같아요 

그럼 새해 복 많이 받으세요 :)

 

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